香港六合彩

    姓名：陈康

职称：副教授

手机：15258151862（短号691862）邮箱：[email protected]

研究领域：运用分析化学，免疫学，多组学及生物信息学等手段探究食品中生物活性物质对慢性疾病干预的研究，致力于解决膳食营养、肠道菌群及其活性代谢物参与机体免疫调节和代谢等领域内科学问题。

教育经历：

(1) 2017-08 至 2022-03，芬兰图尔库大学，食品开发，博士

(2) 2014-09 至 2017-06，江南大学, 食品科学与工程，硕士

(3) 2016-08 至 2017-03，芬兰图尔库大学，食品开发，硕士

(4) 2009-09 至 2013-06，安徽农业大学，食品质量与安全，学士

工作经历：

2022-03 至 2024-03, 芬兰图尔库大学，博士后，高级项目研究员，中芬食品健康网络研究协调员，第17届国际代谢组学年会食品组学分会场主席（瓦伦西亚，西班牙）

2024-03 至今, 香港六合彩开奖网 , 食品科学与工程香港六合彩开奖网 ，副教授，包玉刚青年拔尖人才，甬江人才工程青年人才，多个期刊特刊编辑，《Food Innovation and Advances》杰出青年编委等

科研项目：

(1) Aatos Erko Foundation，Private funding，2022-12 至 2027-12，在研，参与

(2) Internal Seed Funding for Finland-China Food and Health network，2022-05 至 2027-05，在研，主持

(3) Academy of Finland，310982，2022-04 至2027-04，在研，参与

(4) Academy of Finland，Profi 4，2017-12 至 2022-01，结题，主持

(5) 香港六合彩开奖网 引进人才科研启动项目（学术骨干），2024-03 至 2027-12，在研，主持

(6) 香港六合彩开奖网 One health研究院资助项目，2025-06 至 2028-12，在研，主持

(7) 浙江省教育厅一般科研项目，2025-01 至 2026-12，在研，主持

(8) 国家自然科学基金C类（原青年基金），2026-01 至 2028-12，在研，主持

发表文章：

已在《Nature Food》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Research International》等高水平期刊发表SCI论文20余篇

1.Chen, K., et al. (2017) Specific inulin‐type fructan fibers protect against autoimmune diabetes by modulating gut immunity, barrier function, and microbiota homeostasis. [J] Molecular Nutrition & Food Research

2.Chen, K., et al. (2020) Effects of anthocyanin extracts from bilberry (Vaccinium myrtillus L.) and purple potato (Solanum tuberosum L. var. ‘Synkeä Sakari’) on the plasma metabolomic profile of Zucker diabetic fatty rats. [J] Journal of Agricultural and Food Chemistry

3.Chen, K., et al. (2021) ¹H NMR metabolomics and full-length RNA-seq reveal effects of acylated and nonacylated anthocyanins on hepatic metabolites and gene expression in Zucker diabetic fatty rats. [J] Journal of Agricultural and Food Chemistry

4.Chen, K., et al. (2022) Effects of acylated and nonacylated anthocyanins extracts on gut metabolites and microbiota in diabetic Zucker rats: A metabolomic and metagenomic study. [J] Food Research International

5.Chen, K., et al. (2022) Dietary supplementation with sea buckthorn berry puree alters plasma metabolomic profile and gut microbiota composition in hypercholesterolemia population. [J] Foods

6.Chen, K. et al. (2022) Effect of acylated and nonacylated anthocyanins on urine metabolic profile during the development of type 2 diabetes in Zucker diabetic fatty rats [J] Journal of Agricultural and Food Chemistry

7.Chen, K. et al. (2022) Anthocyanins as promising molecules affecting energy homeostasis, inflammation, and gut microbiota in type 2 diabetes with special reference to impact of acylation [J] Journal of Agricultural and Food Chemistry

8. Chen, K. et al. (2024) Effect of feed supplementation with docosahexaenoic acid in regio- and enantiopure triacylglycerols on gut metabolome and microbiota in rats [J] Food Bioscience

9.Raita, J., Ahmed, H., Kang Chen. et al. (2025) Existing food processing classifications overlook the phytochemical composition of processed plant-based protein-rich foods. [J] Nature Food

10.Kang Chen, Pariyani R, Li Y, Li J, Qiao X, et al. (2025). Metabolomics profiling of apples of different cultivars and growth locations. [J] Food Innovation and Advances

所属学科及招生专业：

所属学科：食品科学与工程

招生专业：食品科学与工程（学硕）；食品工程（专硕）；食品营养（专硕）